Kıkırdak tam sertleşmemiş kemik yapısıdır. Bebeklerin kemiklerinin sertleşmeden önceki hali kıkırdak yapıdadır fakat yetişkin insanlarda da kıkırdak bulunmaktadır.
Kıkırdak uzun kemiklerin uç kısımlarında sürtünerek aşınmayı önleyen yumuşak yapıdadır. Kıkırdak yapı uzun kemiklerin ucunda, soluk borusu, kulak kepçesi ve burun kemiklerinde bulunur.